肉類食品最佳冷藏保鮮溫度（下）

鮮肉冷藏的保鮮期比凍肉短

雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

肉類解凍后不適宜再冷藏

   凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這會成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料,所以解凍后的肉食不應(yīng)再次放進(jìn)冰柜

   有實驗表明，將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。

    現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時間逛超市，很多人會選擇在逛超市的時候把一周甚至一個月的食品買回家放冰柜里冷藏，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了，造成很大的浪費。所以，不要錯誤地認(rèn)為買回來的食品放冰柜就沒事了，懂得一些食品冷藏保鮮常識還是很有好處的。

    小伙伴們，上面講的你都知道了嗎？趕快來給你家的冰柜大改造吧！

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