冷柜的制冷與冷卻是兩個不同的概念,物體的冷卻是指由于冷、熱物體間存在溫度差，熱量從高溫物體傳遞到低溫物體中，物體的冷卻可以自發(fā)地進(jìn)行，但高溫物體的溫度不可能降到低于環(huán)境介質(zhì)（空氣或水）的溫度。

冷柜內(nèi)常見的冷卻方式有三種：自然對流方式、冷氣強(qiáng)制循環(huán)式、及冷氣強(qiáng)制循環(huán)和自然對流并用式。而根據(jù)這三種冷卻方式也可將冷柜分為風(fēng)冷式冷柜、直冷式冷柜、風(fēng)冷直冷式冷柜。

1.冷氣自然對流式的冷柜，又稱直冷式冷柜或有霜冷柜。是直冷式的制冷方式，它的冷凍室直接由蒸發(fā)器圍成或者冷凍室內(nèi)有一個蒸發(fā)器，另外冷藏室上部再設(shè)有一個蒸發(fā)器，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低柜內(nèi)溫度。直冷式冷柜的結(jié)構(gòu)相對簡單，較風(fēng)冷式冷柜省電，相同體積下，有效容積更大，但制冷溫度不夠均勻。臥式冷柜通常采用自然對流方式，臥式冷柜多見是直冷式冷柜。

2.冷氣強(qiáng)制循環(huán)式的冷柜，又稱風(fēng)冷式冷柜或無霜冷柜。是風(fēng)冷式的制冷方式，冷柜內(nèi)有小風(fēng)扇強(qiáng)制箱內(nèi)空氣流動，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入柜內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻，冷卻速度快，使用方便。但因有除霜系統(tǒng)，耗電量相對直冷式冷柜要大，制造也更復(fù)雜，相同體積下，有效容積要小。冷柜內(nèi)自動除霜濕度低，食物的干耗現(xiàn)象比之直冷式冷柜要嚴(yán)重。立式冷柜可以是自然對流方式或強(qiáng)制循環(huán)式。目前傾向于采用冷氣強(qiáng)制循環(huán)式，即風(fēng)冷制冷式。

3.冷氣強(qiáng)制循環(huán)和自然對流并用式的冷柜，又稱風(fēng)冷直冷式冷柜，同時兼顧風(fēng)、直冷冷柜的優(yōu)點(diǎn)。是直冷風(fēng)冷的制冷方式，由電腦溫控雙循環(huán)制，集風(fēng)冷、直冷制冷于一身，裝有兩個動態(tài)冷卻系統(tǒng)，智能雙動態(tài)冷卻，充分利用和集中冷量，單獨(dú)對冷藏室直送冷，對冷凍室風(fēng)送冷，無論冷藏室、冷凍室冷量一樣快速均勻送達(dá)到每個角落，速冷速凍、降溫迅速，冷柜無霜，保鮮效果又好。多見于立式冷柜。

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